Pourquoi la semaine du goût ?
La rentrée est souvent le moment des bonnes résolutions comme prendre soin de soi, de sa santé et de son alimentation. Mais, c’est aussi pour le Conseil général du Morbihan celui de découvrir le plaisir de déguster de savoureux produits du Morbihan. Ils sont le symbole de la convivialité et de la joie de vivre en famille ainsi qu’au collège.
Le Conseil général s’intéresse à nos assiettes parce parmi ses missions l’un d’entre elles l’amène à prendre soin de la santé des petits et des grands. Il nous a donc semblé important à l’occasion de la semaine du goût de vous donner quelques informations sur les projets et les actions que nous conduisons dans ce sens.
Le transgénérationnel
Le goût est, dès le plus jeune âge, voire in-utero, conditionné par notre patrimoine biologique, mais s’éduque au travers de notre patrimoine culturel et affectif. Au XVIe, « éducation » était synonyme de « nourriture », et s’affiche, encore aujourd’hui, comme plat principal au menu de chaque enfant.
Parce que l’alimentation n’est pas qu’une affaire de goût et qu’il faut « se former le palais » pour ensuite connaître le plaisir de bien manger. Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es ! Le plaisir gustatif participe aussi à la construction de l’identité.
La rentrée est souvent le moment des bonnes résolutions comme prendre soin de soi, de sa santé et de son alimentation. Mais, c’est aussi pour le Conseil général du Morbihan celui de découvrir le plaisir de déguster de savoureux produits du Morbihan. Ils sont le symbole de la convivialité et de la joie de vivre en famille ainsi qu’au collège.
Le Conseil général s’intéresse à nos assiettes parce parmi ses missions l’un d’entre elles l’amène à prendre soin de la santé des petits et des grands. Il nous a donc semblé important à l’occasion de la semaine du goût de vous donner quelques informations sur les projets et les actions que nous conduisons dans ce sens.
Le transgénérationnel
Le goût est, dès le plus jeune âge, voire in-utero, conditionné par notre patrimoine biologique, mais s’éduque au travers de notre patrimoine culturel et affectif. Au XVIe, « éducation » était synonyme de « nourriture », et s’affiche, encore aujourd’hui, comme plat principal au menu de chaque enfant.
Parce que l’alimentation n’est pas qu’une affaire de goût et qu’il faut « se former le palais » pour ensuite connaître le plaisir de bien manger. Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es ! Le plaisir gustatif participe aussi à la construction de l’identité.
Eveiller un enfant au goût, c’est lui donner envie de dévorer le monde qui l’entoure. 77% des enfants de 2 à 10 ans ne mâchent pas leurs mots quand il s’agit de goûter spontanément un nouvel aliment, sauf éventuellement s’ils ont eux-mêmes participé à sa cueillette, à sa préparation ou que les parents leur montrent l’exemple. Car au-delà de ce que contient l’assiette, c’est toute l’atmosphère familiale, à table, que l’enfant ingèrera. Le plaisir de manger, c’est aussi et avant tout le plaisir de partager, de se retrouver, de discuter… Derrière les fourneaux se sont en réalité des liens familiaux puis sociaux que nous agrémentons d’une pincée de partage, d’un soupçon de bonne humeur et d’une bonne dose de sentiments.
La découverte des saveurs
Le département a la chance rare de produire sur son sol une richesse mêlant activité économique, plaisir de la table… et santé. Nul n’ignore désormais les bienfaits essentiels d’une nourriture équilibrée, basée notamment par la consommation régulière de fruits et légumes. Ainsi le Conseil général, qui est la collectivité ayant compétence en matière sanitaire et sociale, intervient pour préserver voir soutenir les filières économiques, mais aussi permettre à chacun des habitants d’avoir accès à ces produits de base, essentiels à l’équilibre de la personne. Il s’attache à ce que les plus faibles, les exclus, les plus fragiles comme les enfants, les adolescents ou les personnes âgées puissent eux aussi bien se nourrir. Que ce soit dans les cantines des écoles, les ateliers d’insertion ou dans les structures pour adolescents en difficulté, l’accent doit être mis sur l’alimentation. Car pour donner goût à la vie passe parfois par la (re)découverte de toutes les saveurs et les subtilités sucrées-salées que fait naître la terre morbihannaise.
A trouver
La recette à Mémé
Tu peux filmer tes grands-parents qui cuisinent ta recette préférée avec ton téléphone portable ou ton appareil photo et faire diffuser ce moment inoubliable sur ce site. Donne l’adresse du site à tout copains pour qu’ils découvrent ta recette préférée et ta mémé…
Clapbeg
La recette à Mémé Arma
Clapbeg
La recette à Mémé Maclo
Clapbeg
La recette à Mémé Molaga
Clapbeg
La recette à Mémé Matso
Fais ton cinéma
Deviens le nouveau metteur en scène du goût et de la cuisine,
tu peux mettre en ligne ton film ici.
tu peux mettre en ligne ton film ici.
Yola
Bien manger, c’est le début du bonheur !
Michel Lotte
The légumes show
Raconte tes pires recettes
8 septembre 2009
Du 14 septembre au 18 octobre
As-tu déjà fait cuire des pommes de terre sans eau dans la casserole, tout est resté collé dans le four, le gâteau était … salé, les pâtes étaient bleues ….ou pire encore ?
Raconte ici ton pire souvenir d’une expérience ratée de cuisine et compare la avec tes copains.
As-tu déjà fait cuire des pommes de terre sans eau dans la casserole, tout est resté collé dans le four, le gâteau était … salé, les pâtes étaient bleues ….ou pire encore ?
Raconte ici ton pire souvenir d’une expérience ratée de cuisine et compare la avec tes copains.
Qui est le plus débrouillard en cuisine ?
Des pâtes sans eau
15 septembre 2009
Ma pire recette ? J’avais 7 ans et je voulais faire des pâtes à mes parents. J’ai bien allumé le feu avec précaution, j’ai bien mis le couvert, j’ai bien mis la bonne dose de pâtes et … j’ai bien oublié de mettre de l’eau dans la casserole …
Inviter des amis à déjeuner sans avoir tester la recette avant ? Je ne le ferai plus jamais. Vous avez déjà essayé de cuisiner des oursins ? Bon c’est délicieux au restaurant mais dans une cuisine ça laisse perplexe : il faut en découper le fond (déjà, bonjour !), et verser le jus qui n’est lui-même pas très attirant avec le corail à broyer.
Autant dire que tout ça à fini en bolognese pour tout le monde et que les oursins on les mange au restaurant : point final !
J’ai déjà ait une quiche sans œufs moi par exemple, et bien je dois dire que ça se voit, où du moins que ça se sent ! On a beau se dire que ça arrive aux meilleurs, ça vexe…
Un soufflé à la banane pour un dessert entre amis : c’était une très jolie idée et originale en plus ! Autant dire qu’à la fin du repas, je n’étais plus très attentive et que c’était tellement raté (un coulis à la banane avec des grumeaux) qu’il a fallu que je les réinvite jusqu’à ce que je réussisse : il m’a fallu 4 essais pour ce dessert que je ne referai sans doute jamais, il est devenu mythique !
Dans la cuisine de mes parents, les chaises sont recouvertes de plastique. A une chandeleur, j’a fait tombé une crêpe sur la chaise dont le coussin a fondu, fondu, fondu ….
Inviter des amis à déjeuner sans avoir tester la recette avant ? Je ne le ferai plus jamais. Vous avez déjà essayé de cuisiner des oursins ? Bon c’est délicieux au restaurant mais dans une cuisine ça laisse perplexe : il faut en découper le fond (déjà, bonjour !), et verser le jus qui n’est lui-même pas très attirant avec le corail à broyer.
Autant dire que tout ça à fini en bolognese pour tout le monde et que les oursins on les mange au restaurant : point final !
J’ai déjà ait une quiche sans œufs moi par exemple, et bien je dois dire que ça se voit, où du moins que ça se sent ! On a beau se dire que ça arrive aux meilleurs, ça vexe…
Un soufflé à la banane pour un dessert entre amis : c’était une très jolie idée et originale en plus ! Autant dire qu’à la fin du repas, je n’étais plus très attentive et que c’était tellement raté (un coulis à la banane avec des grumeaux) qu’il a fallu que je les réinvite jusqu’à ce que je réussisse : il m’a fallu 4 essais pour ce dessert que je ne referai sans doute jamais, il est devenu mythique !
Dans la cuisine de mes parents, les chaises sont recouvertes de plastique. A une chandeleur, j’a fait tombé une crêpe sur la chaise dont le coussin a fondu, fondu, fondu ….
Chocolat, chaud !
17 septembre 2009, par Kilgor
Evitez de confondre mode micro-ondes et mode four traditionnel. Les emballages plastiques n’aiment pas la chaleur tournante. Bilan des courses, ma préparation au chocolat a fini à la poubelle.
Des pâtes brûlées !
6 octobre 2009, par gaëtan
j’ai mis la casserole sur le feu puis j’ai mis les pâtes dans l’eau dans la casserole mais elles ont brûlé car je suis parti jouer sur l’ordinateur et je n’ai pas vu le temps passer.
Le steak au chocolat
6 octobre 2009, par Quentin
La pire recette du monde et le steak au chocolat pour faire ceci : Mettez de l’ huile dans une casserole et 100g de beurre .Pendant que ça fond, mettez 3 carres de chaque. Chocolat au lait ,noir et blanc et mettez ça au micro ondes à fondre .Quand tout est fini versez le chocolats dans la casserole, en même temps poser le steak dessus et faite le cuire à point .Et dégustez le steak il aura le goût de chocolat .
Des galettes en bouillie...
6 octobre 2009, par Marlène
J’étais avec mon cousin pendant une après-midi, je voulais faire une surprise à ma maman donc on a prit tout les ingrédients pour faire des galettes, on avait bien réussi tout, mais le seul problème c’est quand on a commencé à cuire après c’était tout en bouillie et un peu brulé mais il y en avait quelques unes qui étaient bonnes.
Des meringues liquides
6 octobre 2009, par Morgane-Sarah-M
J’ai voulu faire des meringues. Mais il y a eu un souci, j’ai commencé à casser les œufs, à séparer le blanc du jaune. J’ai mi du sucre et après c’était trop liquide donc ma recette était ratée.
Mes pâtes étaient toutes noires !!!
6 octobre 2009, par marjo
La recette raté : mes pâtes ! Pour rater mes pâtes, je les ais trop cuites et je vais vous expliquer pourquoi. J’étais dans la cuisine, c’était tout bien préparé, sauf que je suis partie pas mal de temps et quand je suis revenue ça bouillonnait. J’ai arrêté la cuisson, un peu trop cuite et la... Hélas mes pâtes étaient toutes noire !!!
Du Yop dans ma béchamel !
6 octobre 2009, par Vincent
J’ai raté mes pâtes, en premier j’ai mis du sucre a la place du sel. En deuxième, j’ai mis du Yop a la place du lait dans ma béchamel. Puis j’ai grillé mes pâtes et vu que je faisais un plat pour mon père j’ai mis de la sauce au poivre dans ma béchamel. C’était un vrai désastre.
Un far breton raté !
6 octobre 2009, par Flow’- Rom’ & Ed
Far breton raté ... Un jour, j’ai voulu faire un far aux pruneaux, j’étais dans le cuisine de ma mamie & j’ai commencé à sortir les ingrédients & ustensiles. J’ai mis 3 oeufs & j’ai commencer à les battre, ensuite j’ai versé 250 g de farine. J’ai continué à battre & le pot de sucre est tombé dans le far. J’ai essayé de rattraper mais c’était toujours aussi mauvais. Ensuite j’ai ajouter 1/2 de lait comme dans le recette. Enfin je l’ai enfourné mais je l’ai retiré trop tard ... Je l’ai goûté mais hélas c’était 10 fois trop sucré & carbonisé. UNE HORREUR !
Des pâtes brûlées !
6 octobre 2009, par Rudy
J’ai mis la casserole sur le feu puis j’ai mis l’eau dans la casserole j’ai mis les pâtes, mais elles ont brûlée car je suis parti dans ma chambre jouer à l’ordinateur je n’avais pas vu le temps passé.
Des galettes en bouillie
6 octobre 2009, par Ophélie
J’était avec mon cousin pendant une après-midi je voulais faire une surprise à sa maman donc ont a voulu faire une galette. Ont a pris des ingrédients ont avait bien fait les ingrédients ont fait bouillir la galette et ils ont a fait trop bouillir la galette et c’était un peu brûlé.
Du poisson pané bouilli !
13 octobre 2009, par Clément
La recette que j’ai raté c’est le poisson pané car à la place de le mettre à la poêle je l’ai mis dans une casserole avec de l’eau.
Du riz au micro-ondes !
13 octobre 2009, par jenny
Une fois alors que mes parents n’étaient pas la j’ai préparé du riz pour mes frères, ma mère m’avait pas dit de mettre de l’eau. Mon micro onde a fumé, je l’ai arrêter, mon riz était noir et mon tuperware était fichu.
Trop dur les pommes de terre !
13 octobre 2009, par jenny
Après avoir déjà fait du riz sans eau j’ai fait des pommes de terre sans eau mais les pommes de terre était encore dur a manger j’ai fait croire a mes frères que ma mère les faisait pareil ils ont eu du mal a manger moi aussi d’ailleurs.
Des patates carbonisées
13 octobre 2009, par Jennyfer
La pire recette des patates Un jour, j’ai fait cuire des patates à l’eau et d’un coup il n’y avait plus d’eau et je n’avais pas mis de sel . Mes pommes de terre ont cramé et ont collé au fond de la casserole et je ne fais plus de patates maintenant.
La Panna cata !
14 octobre 2009, par Le Garnec
La panna cotta, c’est pourtant simple comme bonjour me direz-vous. Peut-être. Mais certaines personnes ont l’art et la manière de rater même les plus simples recettes ! Je me faisais une joie de confectionner un bon dessert pour enchanter mes invités. J’avais soigneusement réuni mes ingrédients : de la crème fleurette, de la gélatine et de la vanille liquide - de qualité, bien sûr - histoire d’adoucir en beauté mon futur dessert italien. Mais personne ne m’avait avertie quant aux risques encourus en utilisant de la gélatine ! Faute d’avoir été informée en temps et en heure, j’ai donc raté ma recette, pourtant réputée inratable par mon entourage. Ma gélatine, faute d’avoir été dissolue en bonne et due forme, s’est retrouvée, au final, dans mes petits pots. Au moment de déguster avec bonheur mon "sublime" dessert, ma langue - ainsi que celle de mes convives - s’est heurtée à de multiples petits filaments de gélatine peuplant joyeusement ma panna cotta. Moi qui me faisais une joie de prouver à tous mes talents culinaires, j’en étais pour mon compte. La cuisine et moi, on ne faisait pas vraiment tablier commun !
Les jeux en ligne
“Force Attitude” est un jeu ouvert à tous les jeunes qui souhaitent tester leur connaissances sur l’élevage, les aliments qui composent les repas et sur ce qu’apportent les viandes de qualité vendues par les Artisans Bouchers.
Quizz pour tester ses connaissances sur la constitution d’un repas équilibré.
Des jeux à faire en famille pour s’initier à l’équilibre alimentaire.
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